本文摘要：
前段时间登上多平台热搜的上海某暖锅品牌后厨袒露的食品宁静和卫生宁静问题惹怒一众消费者再次为餐饮从业者敲响了食品卫生宁静的警钟。 英特尔®边缘盘算AI解决方案在多个行业的广泛应用在多个方面解决了企业和门店数字化转型中的智慧运营问题： 事实上在餐饮业中人员治理不到位、违规操作、以老鼠、蟑螂为代表的生物隐患以及不宜察觉的食品变质等问题一直是众多餐企后厨治理的顽疾稍有差池便会发作食品宁静事件让品牌声名扫地。
前段时间登上多平台热搜的上海某暖锅品牌后厨袒露的食品宁静和卫生宁静问题惹怒一众消费者再次为餐饮从业者敲响了食品卫生宁静的警钟。
英特尔®边缘盘算AI解决方案在多个行业的广泛应用在多个方面解决了企业和门店数字化转型中的智慧运营问题：
事实上在餐饮业中人员治理不到位、违规操作、以老鼠、蟑螂为代表的生物隐患以及不宜察觉的食品变质等问题一直是众多餐企后厨治理的顽疾稍有差池便会发作食品宁静事件让品牌声名扫地。
上周红餐网（ID:hongcan18）通过《消费升级配景下的餐饮“新基建”竞速》一文分析了英特尔®边缘盘算AI解决方案在暖锅品类前厅中的智能应用揭开了餐饮新基建“竞速”的一幕。
谜底固然是肯定的。红餐网走访发现主打蒸品的某中式特色快餐连锁品牌为了让主顾开心、放心的用餐在多门店轻量化部署了边缘盘算AI实现前厅后厨的万物互联最终得以在显示终端多角度、全方位地实时播放后厨监控视频将危机袒露在初始阶段。
从餐饮多品类到新零售以英特尔®为代表的信息技术企业通过自身前沿的技术优势正在重构行业新基建同时拓宽边缘盘算AI解决方案的应用界限。
借助面向预训练模型的内置模型优化器和面向专用硬件加速的推理引擎运行时OpenVINO™工具套件可在所有英特尔平台上部署并加速神经网络模型显著加速图像训练速度同时保持精彩的准确性。同时OpenVINO™工具套件提供了模型优化器功效可协助去除模型中的冗余参数提高识别效率。
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△该暖锅品牌令人担忧的后厨乱象
这些以数据为中心的解决方案带来了高度个性化的体验和产物推荐以及准确的预测英特尔®正在以更智能的方式使用数据分析和物联网 (IoT)为餐厅、零售、旅店、商超级行业赋能可以斗胆预测这些都有助于用户与竞争对手区离开来。
OpenVINO™工具套件基于卷积神经网络（CNN）而设计支持从边缘到云的深度学习推理针对硬件的特性举行加速可在包罗英特尔 CPU、GPU、VPU 和 FPGA 在内的英特尔硬件平台（包罗加速器）上扩展事情负载并实现性能最大化。
1 边缘盘算构建透明后厨
为了加速零售消费场景中海量图片和数据收罗处置惩罚该解决方案使用了盘算机视觉和 OpenVINO™工具套件。盘算机视觉集摄像头、基于边缘或云的盘算、软件和人工智能 (AI) 于一身使系统能够“看到”并识别目的。
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据先容盘算机视觉系统能够应用于广泛的场景中通过深度学习来形成神经网络并以此指导系统举行图像处置惩罚和分析。盘算机视觉经由全面训练的盘算机视觉模型可以执行物体识别人员检测和识别甚至跟踪目的的运动。
有需要的餐厅甚至还可以使用远程控制技术和物联网技术将相关数据和画面传输到前厅的消费者用餐区公然、透明地开放后厨操作场景增强消费者的用餐信心革新消费者体验提升趣味性、可操作性、交互性以及可治理性实现餐厅的智慧运营和服务升级守护舌尖宁静。
△边缘盘算AI解决方案在烘焙店的应用图像识别流程
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红餐网另外相识到这套解决方案的轻量化部署。
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